Oog voor het horecapersoneel
Gezien de personeelstekorten in de horeca, is het van essentieel belang om extra waardering te tonen voor ons horecapersoneel. Door bewustwording te vergroten over het horecavak, zal de waardering groeien en begrip voor dit vak vegroot worden.
Horecamedewerkers hebben uitmuntende communicatieve vaardigheden dankzij hun passie voor gastvrijheid en frequente interactie met gasten. Deze waardevolle vaardigheden verdienen erkenning, en het TOPPR-initiatief is onze manier om dit te realiseren. Doe mee en draag bij aan een grotere waardering voor de horeca!
Toppr van de maand
De laatste TOPPR van 2023 is bekend: bedrijfsleider Nicole Ditzel (51) zet zich al ruim dertig jaar voor meer dan 100% in voor Febo. “Ik voelde me er vanaf dag één helemaal thuis.” Ze volgt nu de opleiding tot leermeester.
Waarom is Nicole de TOPPR van december?
HR-directeur Dorian Jiawan, die Nicole opgaf voor deze rubriek, was duidelijk in zijn motivering: “Nicole heeft zich al meer dan dertig jaar voor meer dan 100% ingezet voor Febo. Ze begeleidt graag nieuwe medewerkers en collega’s en staat altijd klaar om te helpen, of het nu bij Febo Oostzaan is of tijdens evenementen. Ze volgt nu een opleiding tot leermeester om de nieuwe generatie op te leiden.”
”Als je het leuk hebt en de sfeer is goed, blijf je hangen”
Als bedrijfsleider stuurt ze haar team aan, maakt ze roosters, registreert ze uren, lost ze problemen op. Maar ze staat zeker ook gewoon in de “winkel” om snacks te verkopen. “Op de vloer aan het werk zijn, vind ik nog altijd het leukste,” zegt ze. “Ik hou niet van zitten.”
Waarom heeft Nicole zoveel plezier in haar werk?
In maart is Nicole maar liefst 31 jaar in dienst. Na al die jaren vindt ze haar werk nog steeds leuk: “Je moet het zelf leuk maken,” benadrukt ze. “Ik ben een gezelschapsmens: hou van praten over koetjes en kalfjes en allerlei soorten mensen te ontmoeten. Het werkt niet als ik daar met een chagrijnig gezicht ga staan. Ik zeg altijd: we zijn meer op ons werk dan thuis.”
Ze begon haar carrière als verkoopster in een slagerij, maar dat was niet zo “haar ding”. Ze kende iemand bij de Febo in Amsterdam Noord. Daar had ze direct naar haar zin. “Als je het leuk hebt en de sfeer is goed, blijf je hangen.”
Tegenwoordig werkt ze alweer tien jaar bij de vestiging in Oostzaan, tien minuten van haar huis. “Ik voelde me er vanaf dag één helemaal thuis.” Bij deze vestiging is een drive through voor auto’s, maar kun je ook aan de ronde tafels en banken zitten eten. “We hebben een grote vaste klantenkring. Ik heb uw kippetje al gebraden, ik wist dat u zou komen, zeg ik dan.”
Ze werkt de ene week dagdiensten, de andere avonddiensten. Afwisselend, want de gasten zijn anders: “Overdag gezinnen en werkende mensen, ’s avonds vooral groepen jongeren.” Ze staat ook graag af en toe op evenementen met de mobiele Febo-wagen, in Zandvoort of op de kermis in Volendam bijvoorbeeld.
Welke TIP heeft Nicole voor mensen in de horeca?
“Als je je vak leuk vindt en je kunt goed met mensen omgaan dan zou ik zeker de opleiding voor erkend leermeester overwegen,” zegt Nicole. “Je kunt dan je eigen enthousiasme overbrengen op nieuwe medewerkers.” Als leermeester leid je jongeren op van rond de zestien jaar die een dag naar school gaan en vier dagen werken.
Voor de opleiding ging Nicole drie dagen naar school, moest thuis aardig wat lesstof doornemen en een theorie- en een praktijkexamen doen. Het was leuk om met collega’s van verschillende restaurants en branches in de klas te zitten, vertelt ze, en de problemen te bespreken waar ze allemaal mee te maken hebben. Het personeelstekort bijvoorbeeld. “Je leert veel van elkaar. Ik kan dit zeker aanraden.”
Alle Topprs van 2023
Rick Gresnigt
Restaurant Celine
Jan
Jennifer van Kouwen
Restaurant Vroeg
Feb
Max ten Kate
Restaurant Goud
Maa
Kevin Raes
Stadsbrouwerij Maastricht
Apr
Tess van der Meer
Hotel Arsenaal Delft
Mei
Nini de Jongh
Club Cabo Zandvoort
Jun
Helen Moonen
Arnold’s Choice
Jul
Alina Lucia Cichozki
Flying Dutchman
Aug
Max Grootendorst
Bij Erik
Sep
Sabrina Schilder
Café De Vrijheid
Okt
Evie van Beerendonk
Restaurant Monarh
Nov
Nicole Ditzel
Febo Oostzaan
Dec
Stem op jouw Toppr!
Stem nu voor de TOPPR van het jaar 2023 via de onderstaande link of kom langs tijdens de Horecava op 8 of 9 januari. Op 9 januari wordt de TOPPR van het jaar onthuld op het TOPPR-plein in hal 6 om16:00.
Jouw stem is van groot belang om de TOPPR van 2023 te selecteren en onze gewaardeerde horecamedewerkers te eren. Bovendien krijgt de winnaar een wildcard voor de Apprentice Award.